Nickel – Anwendung und Auswirkungen

Nickel ist ein Mineral, das in den meisten Lebensmitteln enthalten ist. Es kommt nur in sehr geringen Mengen vor. Etwas mehr Nickel ist in Schokolade, Lakritz, Nüssen, Hülsenfrüchten, Erdnüssen und Vollkornprodukten enthalten. Über die Funktion von Nickel im Körper ist wenig bekannt.

Nur Menschen mit einer Nickelallergie bekommen ein Ekzem, wenn sie über die Haut damit in Kontakt kommen. Dieser Effekt kann durch eine hohe Aufnahme von Nickel aus der Nahrung verstärkt werden.

Beschreibung

Nickel ist ein Mineral, das in den meisten Lebensmitteln in sehr geringen Mengen enthalten ist. Schokolade, Lakritz, Nüsse, Hülsenfrüchte, Erdnüsse und Vollkornprodukte enthalten etwas mehr Nickel. Nickel gelangt auch durch die Verwendung von Aluminiumpfannen, Aluminiumutensilien und in geringerem Maße durch Edelstahlpfannen in Lebensmittel. Wie viel Nickel in den Lebensmitteln landet, hängt von der Zusammensetzung des Metalls ab, wie sauer das Lebensmittel ist und wie lange das Lebensmittel mit den Küchenutensilien in Kontakt gekommen ist.

Nickel kommt manchmal im Leitungswasser vor. Wenn ein Wasserhahn längere Zeit nicht benutzt wurde, kann sich das Nickel aus Metallwasserrohren im Leitungswasser lösen. Es kann auch über das Metall eines Kessels oder einer Kaffeemaschine ins Wasser gelangen.

Auswirkungen auf die Gesundheit

Über die Funktion von Nickel im Körper ist wenig bekannt.

Nickel hat eine unangenehme gesundheitliche Auswirkung auf Menschen mit einer Nickelallergie. Sie bekommen Ekzeme, wenn sie mit Nickelobjekten durch die Haut in Kontakt kommen. Dieser Effekt kann durch eine Aufnahme von mehr als 500 Mikrogramm Nickel pro Tag aus der Nahrung verstärkt werden.