Saccharose – Was ist das?

Saccharose – Haushaltszucker – ist ein häufig zugesetzter Süßstoff. Es besteht aus Glukose und Fruktose, und zu viel kann Stoffwechselschäden in Ihrem Körper verursachen. Wir sprechen viel über Glukose, wenn wir uns auf die Stoffwechselgesundheit konzentrieren. Schließlich ist es der „Zucker“ im „Blutzucker“ und das, in was die meisten Kohlenhydrate, die wir essen, zerfallen, damit sie unsere Zellen mit Energie versorgen oder, falls es einen Überschuss gibt, für den späteren Gebrauch gespeichert werden können.

Aber der Zucker, dem Sie wahrscheinlich am häufigsten auf der Welt begegnen, ist Saccharose. Erstens ist es das, was Sie bekommen, wenn Sie im Laden eine Tüte normalen weißen Zucker kaufen. Aber es ist auch ein üblicher zugesetzter Zucker und kommt natürlich in Obst und Gemüse vor. Beide Bestandteile – Glukose und Fruktose – können negative Auswirkungen auf Ihre Stoffwechselgesundheit haben, wenn Sie zu viel konsumieren.

Hier ist, was Sie über Saccharose wissen müssen.

Was ist Saccharose?

Saccharose ist eine Zuckerart, die aus einem Glucose- und einem Fructose Molekül besteht, die miteinander verbunden sind. Dieser Zucker fällt in die Kategorie der Disaccharide, d.h. zwei Monosaccharide (Glucose + Fructose), die durch eine glykosidische Bindung miteinander verbunden sind.

Saccharose ist am häufigsten als Haushaltszucker bekannt. Aber Sie finden Saccharose auch in Lebensmitteln wie zuckergesüßten Getränken, Desserts, Gewürzen (Ketchup, BBQ-Sauce), Müsli, Joghurt und mehr. Saccharose ist auch in natürlichen Quellen wie Karotten, Äpfeln, Ahornsirup und natürlich Zuckerrohr und Zuckerrüben enthalten.

Ist Saccharose das gleiche wie Zucker?

Fast – Saccharose ist eine Zuckerart. Andere Namen für Saccharose sind sowohl Rohrzucker als auch Haushaltszucker.

Zucker ist ein Sammelbegriff für Kohlenhydrate, die typischerweise süß sind und Kalorien enthalten. Einfacher weißer Kristallzucker ist reine Saccharose. Puderzucker ist oft Saccharose mit zugesetzter Maisstärke. Brauner Zucker besteht hauptsächlich aus Saccharose mit etwas Melasse. Rohzucker ist nur Saccharose, der weniger verarbeitet wird. (Keine davon ist gesünder als die anderen.)

Andere Zucker sind Laktose (der Zucker in Milch), Maltose (in Süßkartoffeln enthalten) und Trehalose (in Pilzen).