Kohlenhydrate - Was ist das?

Am wichtigsten ist die Art der Kohlenhydrate, die Sie essen, da einige Quellen gesünder sind als andere. Die Menge an Kohlenhydraten in der Nahrung - hoch oder niedrig - ist weniger wichtig als die Art der Kohlenhydrate in der Ernährung. Zum Beispiel sind gesunde, Vollkornprodukte wie Vollkornbrot, Roggen, Gerste und Quinoa eine bessere Wahl als hochraffiniertes Weißbrot oder Pommes Frites. Viele Menschen sind verwirrt über Kohlenhydrate, aber denken Sie daran, dass es wichtiger ist, Kohlenhydrate aus gesunden Lebensmitteln zu essen, als eine strenge Diät zu befolgen, die die Anzahl der verbrauchten Kohlenhydrate begrenzt oder zählt.

Was sind Kohlenhydrate?

Kohlenhydrate sind in einer breiten Palette von gesunden und ungesunden Lebensmitteln enthalten - Brot, Bohnen, Milch, Popcorn, Kartoffeln, Kekse, Spaghetti, Erfrischungsgetränke, Mais und Kirschkuchen. Sie kommen auch in einer Vielzahl von Formen vor. Die häufigsten und reichlichsten Formen sind Zucker, Ballaststoffe und Stärken. Lebensmittel mit hohem Kohlenhydratgehalt sind ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung. Kohlenhydrate versorgen den Körper mit Glukose, die in Energie umgewandelt wird, die zur Unterstützung der Körperfunktionen und der körperlichen Aktivität verwendet wird. Aber die Qualität der Kohlenhydrate ist wichtig. Einige Arten von kohlenhydratreichen Lebensmitteln sind besser als andere: Die gesündesten Kohlenhydratquellen - unverarbeitete oder minimal verarbeitete Vollkornprodukte, Gemüse, Obst und Bohnen - fördern die Gesundheit, indem sie Vitamine, Mineralien, Ballaststoffe und eine Vielzahl wichtiger Phytonährstoffe liefern. Zu den ungesünderen Kohlenhydratquellen gehören Weißbrot, Gebäck, Limonaden und andere stark verarbeitete oder raffinierte Lebensmittel. Diese Artikel enthalten leicht verdauliche Kohlenhydrate, die zur Gewichtszunahme beitragen, den Gewichtsverlust beeinträchtigen und Diabetes und Herzerkrankungen fördern können. Die Ärzte empfehlen deshalb, den größten Teil Ihres Tellers mit gesunden Kohlenhydraten zu füllen - mit Gemüse (außer Kartoffeln) und Obst, die etwa die Hälfte Ihres Tellers einnehmen, und Vollkornprodukte, die etwa ein Viertel Ihres Tellers füllen.

Probieren Sie diese Tipps aus, um gesunde Kohlenhydrate zu Ihrer Ernährung hinzuzufügen:

1. Beginnen Sie den Tag mit Vollkornprodukten.
   Probieren Sie ein heißes Müsli, wie Stahlschnitt oder altmodischen Hafer (keine Instant-Haferflocken), oder ein kaltes Müsli, das ein Vollkorn zuerst auf der Zutatenliste auflistet und wenig Zucker enthält. Eine gute Faustregel: Wählen Sie ein Müsli, das mindestens 4 Gramm Ballaststoffe und weniger als 8 Gramm Zucker pro Portion enthält.
2. Verwenden Sie Vollkornbrot zum Mittagessen oder zu Snacks.
   Verwirrt darüber, wie man ein Vollkornbrot findet? Suchen Sie nach Brot, bei dem als erste Zutat Vollkorn aufgeführt ist - und noch besser, eines, das nur mit Vollkornprodukten hergestellt wird, wie 100 Prozent Vollkornbrot.
3. Schauen Sie auch über den Brot Gang hinaus.
   Vollkornbrot wird oft mit fein gemahlenem Mehl hergestellt, und Brotprodukte sind oft reich an Natrium. Anstelle von Brot probieren Sie ein Vollkorn in Salatform wie braunen Reis oder Quinoa.
4. Wählen Sie ganze Früchte anstelle von Saft.
   Eine Orange hat doppelt so viel Ballaststoffe und halb so viel Zucker wie ein Glas Orangensaft.
5. Essen Sie weniger Kartoffeln weiter und stattdessen mehr Bohnen.
   Anstatt Kartoffeln - von denen festgestellt wurde, dass sie die Gewichtszunahme fördern - wählen Sie Bohnen als eine ausgezeichnete Quelle für langsam verdaute Kohlenhydrate. Bohnen und andere Hülsenfrüchte wie Kichererbsen liefern auch eine gesunde Dosis Protein.