Glykämischer Index

Qualitätskohlenhydrate

Kohlenhydrate treiben den Körper an, ähnlich wie Benzin Autos antreibt. Anstatt alle Kohlenhydrate einzuschränken, konzentrieren Sie sich darauf, qualitativ hochwertige zu essen. Eine ausgewogene Ernährung ist für eine gute Gesundheit unerlässlich. Der glykämische Index (GI) hilft Ihnen zu vergleichen, wie schnell Ihr Körper verschiedene kohlenhydrathaltige Lebensmittel verdaut.

Der glykämische Index

Dr. David Jenkins schuf den GI, um Kohlenhydrate für Menschen mit Diabetes einzustufen. Anstatt Kohlenhydrate als einfach oder komplex einzustufen, ordnet der GI Lebensmittel auf einer Skala von 0 bis 100 ein. Lebensmittel, die den Blutzuckerspiegel schnell erhöhen, haben einen höheren GI-Wert als Lebensmittel, die den Blutzuckerspiegel langsamer erhöhen.

Spitzen vermeiden

Ihr Körper reagiert auf Blutzuckerspitzen, indem er mehr Insulin produziert. Insulin ist ein Hormon, das es Glukose ermöglicht, aus Ihrem Blut in Ihre Zellen zu gelangen. Wenn Sie eine Insulinresistenz haben, können schnelle Blutzuckerspitzen über viele Jahre dazu führen, dass Ihre Bauchspeicheldrüse müde wird. Dies führt zu einer Verringerung der Insulinproduktion, was Ihr Diabetes-Risiko erhöhen kann. Wenn Sie Lebensmittel mit einem niedrigeren GI konsumieren, können Sie Blutzuckerspitzen vermeiden sowie Ihr Gewicht und Ihre allgemeine Gesundheit kontrollieren.

Wie man Lebensmittel bewertet

Lebensmittel mit einem Wert von 70 oder höher haben einen hohen GI. Diese Lebensmittel umfassen Weißbrot, Ofenkartoffeln und Donuts. Lebensmittel mit einem GI von 56 bis 69 sind mittelglykämische Lebensmittel. Dazu gehören Bananen, Ananas und sogar bestimmte Arten von Eis. Lebensmittel mit niedrigem Blutzuckerspiegel haben einen Wert von weniger als 55 und umfassen Magermilch, Kidneybohnen und rohe Karotten.

Glykämischer Index von Gemüse

Wenn Sie in letzter Zeit zum Lebensmittelgeschäft gegangen sind, haben Sie möglicherweise einen glykämischen Wert bemerkt, der neben Obst und Gemüse aufgeführt ist. Eine Ofenkartoffel hat einen GI von 85. Mit Ausnahme von Kartoffeln haben die meisten Gemüsesorten einen niedrigen GI. Das folgende Gemüse hat einen niedrigen GI:

• Karotten haben einen GI von 35.
• Grüne Erbsen haben einen GI von 51.
• Yamswurzeln haben einen GI von 54.
• Pastinaken haben einen GI von 52.

Glykämischer Index von Früchten

Obwohl Obst im Allgemeinen einen höheren GI-Wert als Gemüse hat, haben viele einen niedrigen GI und regen Sie an, weil sie Ballaststoffe enthalten, die die Verdauung verlangsamen. Kohlenhydratarme Früchte können helfen, den Appetit zu kontrollieren, den Hunger zu verzögern und Ihr Gewicht zu kontrollieren. Die folgenden Früchte haben einen niedrigen GI:

• Äpfel haben einen GI von 39.
• Pflaumen haben einen GI von 29.
• Grapefruits haben einen GI von 25.
• Birnen haben einen GI von 38.
• Orangen haben einen GI von 40.

Die Vorteile einer niedrig glykämischen Ernährung

Wenn Sie an Diabetes leiden, kann eine niedrig glykämische Ernährung Ihnen helfen, Ihren Zustand zu bewältigen. Unabhängig davon, ob Sie an Diabetes leiden oder nicht, können Befürworter der Diät mit niedrigem Blutzuckerspiegel Ihnen helfen, Ihr Gewicht zu kontrollieren und Ihren Blutzuckerspiegel zu kontrollieren.

Eine niedrig glykämische Diät kann:

• verbessern Sie Ihren Cholesterinspiegel
• Reduzieren Sie das Risiko, an Herzerkrankungen zu erkranken
• helfen Ihnen, länger satt zu bleiben
• Steigern Sie Ihr Energieniveau