Ungesunde (schlechte) Fette – Welche sind das?

Transfett. Kleine Mengen natürlich vorkommender Transfette können in Fleisch und Milchprodukten gefunden werden, aber es sind künstliche Transfette, die als gefährlich angesehen werden. Dies ist die schlechteste Art von Fett, da es nicht nur das schlechte LDL-Cholesterin erhöht, sondern auch den guten HDL-Spiegel senkt. Künstliche Transfette können auch Entzündungen hervorrufen, die mit Herzkrankheiten, Schlaganfällen und anderen chronischen Erkrankungen in Verbindung gebracht werden und zur Insulinresistenz beitragen, die Ihr Risiko für die Entwicklung von Typ-2-Diabetes erhöht.

Die Weltgesundheitsorganisation (WHO) hat andere Regierungen auf der ganzen Welt aufgefordert, die Verwendung von Transfetten zu eliminieren 2023. Produkte, die vor dem FDA-Verbot hergestellt wurden, können jedoch weiterhin zum Verkauf angeboten werden. Da Produkte als „ohne Transfette“ aufgeführt werden können, selbst wenn sie bis zu 0,5 Gramm Transfette pro Portion enthalten, ist es dennoch wichtig, die Lebensmitteletiketten sorgfältig zu lesen. Suchen Sie nach Inhaltsstoffen, die als „teilweise hydrierte Öle“ bezeichnet werden. Diese versteckten Quellen für künstliche Transfette können sich schnell summieren. Bei Transfetten gilt keine Menge als sicher, also zielen Sie darauf ab, sie aus Ihrer Ernährung weitestgehend zu streichen.

Transfettsäuren – Hauptquellen sind:

• Kommerziell gebackenes Gebäck, Kekse, Donuts, Muffins, Kuchen, Pizzateig
• Verpackte Snacks (Cracker, Mikrowellen-Popcorn, Chips)
• Stick Margarine, Pflanzenfett
• Frittierte Speisen (Pommes Frites, Brathähnchen, Chicken Nuggets, panierter Fisch)
• Alles, was gehärtetes oder teilweise gehärtetes Pflanzenöl enthält, auch wenn es behauptet, „transfettfrei“ zu sein

Gesättigte Fettsäuren. Gesättigte Fettsäuren sind zwar nicht so schädlich wie Transfette, können aber das schlechte LDL-Cholesterin erhöhen und zu viel davon kann die Gesundheit des Herzens beeinträchtigen, daher sollte es am besten in Maßen konsumiert werden. Obwohl es nicht notwendig ist, alle gesättigten Fettsäuren aus Ihrer Ernährung zu streichen, empfehlen die meisten Ernährungsexperten, sie auf 10 % Ihrer täglichen Kalorien zu begrenzen.

Gesättigtes Fett – Hauptquellen sind:

• Rotes Fleisch (Rind, Lamm, Schwein)
• Hühnerhaut
• Vollmilchprodukte (Milch, Sahne, Käse)
• Butter
• Eis
• Schmalz
• Tropische Öle wie Kokos- und Palmöl