Polyphenole - Was ist das?

Es ist keine Neuigkeit, dass Obst und Gemüse ein wichtiger Bestandteil einer gesunden Ernährung sind. Sie sind dafür bekannt, Ballaststoffe und Vitamine zu haben, aber es gibt auch eine Reihe anderer Verbindungen, die diesen Pflanzen ihre Nährstoffkraft verleihen.

Was sind Polyphenole?

Polyphenole sind eine Klasse von Verbindungen, die in vielen pflanzlichen Lebensmitteln vorkommen und Flavonoide, Phenolsäuren, Lignane und Stilbene enthalten. Es gibt mehr als 8.000 verschiedene Arten von Polyphenolen, die bisher identifiziert wurden. Einige Polyphenole, die an Popularität gewonnen haben, sind Epigallocatechingallat (EGCG) in grünem Tee und Resveratrol in Trauben und Wein.

Wie können Polyphenole der Gesundheit zugutekommen?

Die meisten Polyphenole wirken als Antioxidantien im Körper, was bedeutet, dass sie Umweltschäden wie UV-Schäden und Umweltverschmutzung bekämpfen können. Zusätzlich zu ihrer antioxidativen Aktivität haben Polyphenole viele andere gesundheitliche Vorteile. Einige Studien deuten stark darauf hin, dass Diäten, die reich an Polyphenolen sind, Schutz vor der Entwicklung bestimmter Krebsarten, Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes und neurodegenerativen Erkrankungen bieten können.

Welche Lebensmittel sind reich an Polyphenolen?

Viele Früchte und Gemüse sind reich an Polyphenolen, aber sie kommen auch in Bohnen, Getreide und Soja vor. Andere polyphenolreiche Früchte und Gemüse in dieser Saison sind:

• Heidelbeeren
• Kirschen
• Erdbeeren
• Brombeeren
• Spinat

Sie können die Vorteile von Polyphenolen auch in einer Tasse grünem oder schwarzem Tee, Kaffee und sogar Schokolade genießen. Polyphenole sind nicht auf Nährwertkennzeichnungen aufgeführt. Die Zeit ist reif, um Ihre Dosis von Polyphenolen in diesem Sommer zu bekommen. Während Sie Produkte auswählen, an eisgekühltem grünem Tee nippen oder einen kalten Schokoladengenuss genießen, denken Sie über all die kreativen Möglichkeiten nach, wie Sie mehr polyphenolreiche Pflanzen in Ihr Menü aufnehmen können.