Lexikon

Hühnereier - Milch & Ei - Gesunde Lebensmittel / Gesunde Ernährung

Das Hühnerei, wie der Name schon sagt, ist das Produkt der Henne (weibliches Huhn). Hühner legen Eier instinktiv um Nachkommen zu erzeugen, Menschen nutzen sie allerdings als Nahrungsmittel. Die Farbe der aus Kalk bestehenden Schale ist abhängig von der Hühnerrasse. Eier werden in Größeklassen eingeteilt, S (Gewicht < 53 g), M (Gewicht > 53 g), L (Gewicht > 63 g) und XL (Gewicht > 73 g). Eier sollten möglichst frisch gekauft werden und erst unmittelbar vor dem Gebrauch gewaschen werden, da sonst die Gefahr besteht, die natürliche Schutzschicht (Kutikula) zu zerstören. In der Regel sind Eier bis ca. 4 Wochen nach Legedatum haltbar, nach spätestens drei Wochen müssen sie aber im Kühlschrank gelagert werden.

Im Hühnerei sind neben wichtigen Nährstoffen auch sehr hochwertiges Eiweiß, wichtige Vitamine und Mineralstoffe enthalten.

Inhaltsstoffe	Gesundheit	Schönheit
Vitamin A Vitamin B₁₂ Vitamin D Vitamin E Lezithin	Eiweiß- und Vitaminquelle Förderung der Bildung von roten Blutkörpern Aktivierung des Nervensystems Positive Wirkung auf den Sehapparat	Unterstützung der Kollagenbildung in der Haut

Gesunde Lebensmittel / Gesunde Ernährung

Vitamine! Die Aufgaben und Funktionen der einzelnen Vitamine!

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