Lexikon

Paprika - Gemüse - Gesunde Lebensmittel / Gesunde Ernährung

Die Paprika wächst an einer bis zu 1,5 m hohen Pflanze. Es existieren weltweit über 2000 verschiedene Paprikasorten, von angenehm mild bis höllisch scharf. Die bekannteste Paprikaform ist etwa faustgroß mit einer glatten, grünen, gelben oder roten Schale, welche inzwischen auch in unseren Regionen angebaut werden kann und so das ganze Jahr erhältlich ist.

Hinweis:
Die roten Paprikasorten enthalten meist doppelt soviel Vitamin C wie die grünen Sorten und sind in der Regel süßer. Man kann Paprika roh oder gegart verzehren, wobei die rohe Variante mehr Vitamine erhält, da während des Garens Vitamine verloren gehen können.
Der in Paprika enthaltene Stoff Capsaicin ist verantwortlich für das Schärfeempfinden. Er löst Reizungen auf der Haut bzw. Schleimhaut aus, was wir als Schärfe empfinden. Capsaicin ist nur fettlöslich, nicht wasserlöslich, d. h. wenn man zu scharf gegessen haben sollte hilft das Trinken von Wasser nicht die Schärfe zu lindern. Joghurt, Schmand oder Brot sollten Ihnen helfen, den brennenden Geschmack zu bewältigen.

Inhaltsstoffe	Gesundheit	Schönheit
Vitamin A Sehr viel Vitamin C Viel Vitamin E Kalium Kalzium Phosphor Magnesium Eisen Capsaicin Ätherische Öle Viele Flavonoide	Förderung des Verdauungsapparates der Herzleistung des Immunsystems Durchblutung Wirkt gegen Krankheitserreger in Magen und Darm Steigerung der Abwehrkräfte Vorbeugung gegen Thrombosen	Verhilft zu gesunder Haut schönen Haaren schönen Nägeln

Gesunde Lebensmittel / Gesunde Ernährung

Vitamine! Die Aufgaben und Funktionen der einzelnen Vitamine!

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