Lexikon

Mais - Gemüse - Gesunde Lebensmittel / Gesunde Ernährung

Die mit den kleinen gelben Maiskörnern bestückten, etwa 20-25 cm langen Maiskolben reifen an ca. 1-2 m hohen Pflanzen. Die Erntezeit liegt zwischen Oktober und November.
Über Jahre hinweg haben sich aus über 3000 verschiedenen Maissorten einige besonders hervorgetan, die sich an der Körnerbeschaffenheit unterscheiden. Die wirtschaftlich größte Bedeutung haben der Zahnmais und der Hartmais. Beide haben harte, runde Körner, allerdings befindet sich beim Zahnmais ein mehlig weiches Nährgewebe zwischen den Körner. Aus Puffmais lässt sich hervorragend Popcorn herstellen, da Puffmaiskörner durch erhöhten Wasserdampfdruck im Inneren aufplatzen und sich das Nährgewebe ausdehnt. Beim Zuckermais findet die Umwandlung von Zucker in Stärke nicht statt, so lässt sich Zuckermais auch unreif als Gemüse essen.

Inhaltsstoffe	Gesundheit	Schönheit
Kalium Magnesium Phosphor Zink Beta-Carotin Vitamin B₆ Vitamin C Vitamin E	Unterstützung vom Herz-Kreislauf-System Förderung des Verdauungsapparates Erhaltung der Sehkraft	Verhilft zu guten Augen elastischer Haut

Gesunde Lebensmittel / Gesunde Ernährung

Vitamine! Die Aufgaben und Funktionen der einzelnen Vitamine!

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